PICAÑA SOUS VIDE 500 GR
Picaña en una cocción lenta de tres horas al punto, marinado en mantequilla y romero, en una cama de puré de camote. Acompañado de mix de brotes orgánicos, en aceite de ajo y perejil.
$785
Alimentos
SUGERENCIAS DEL CHEF
COSTILLAR DE CERDO A LA BARBEQUE 500 GRS
Jugosa costilla de cerdo bañada en salsa barbeque de la casa, servida con papas gajo.
$375
HAMBURGUESA DE PICAÑA 250 GRS
Servido con papas a la francesa, brotes, aguacate, jitomate deshidratado, panceta, en un pan brioche de leche hecho en casa.
$365
LASAÑA DE PICAÑA 300 GR
Capas de pasta y salsa boloñesa de picaña, bechamel, gratinado con queso mozzarella fresca de bufala y parmesano rayado. Acompañada con pan de remolacha.
$340
ROBALO A LA PARRILLA
Servido en una cama de parmentier, bañado en salsa velouté.
$335
QUESO BURRATA
Queso mozarella de bufala relleno de queso ricota, con aderezo pesto, tomate deshidratado y brotes.
$240
ENTRADAS
EMPANADAS DEL MERCADO
La orden de 3 piezas a elección
$175
LA CAMPESTRE
Con un delicioso relleno de carne de res, verduras, especias, pasas y huevo
$65
LA HUMITA
Con un cremoso relleno de elote, bechamel y queso
$65
LA CAPRESSE
Rellena con jitomate escalfado, queso mozzarella, albahaca y aceite
$65
PAPAS RÚSTICAS
Acompañadas de salsa brava y alioli
$135
EL PROVOLONE A LA PLANCHA
Queso con tomates deshidratados, olivas y finas tostadas
$195
MOLLEJAS DE RES
Asadas al limón con un toque de ajo y perejil
$175
CHORIZO ARGENTINO
Acompañado con pico de gallo
$135
CARPACCIO DE RES
Con virutas de parmesano, bouquet de hojas verdes y aderezo de la casa
$175
TARTAR DE SALMÓN
Salmón fresco cocido al limón con cebolla, alcaparra, aceituna, aguacate, acompañado de pan brioche negro.
$215
TABLA DE QUESOS
Gorgonzola, comté, maasdam, queso de cabra, parmesano, emmental, manchego, miel y frutos secos.
$370
CREMA DEL DÍA
Crema elaborada con productos orgánicos y de cercanía.
$130
MELANZANE ROLANTINO
Berenjena a la parrilla, rellena de queso ricota, parmesano, bañados en salsa pomodoro y queso mozarrella de búfala fresca.
$180
ENSALADAS
CAPRESE
Mozzarella fresco de búfala, tomate, pesto, aceite balsámico y mermelada de tomate.
$240
ENSALADA DE HORTALIZAS
Mix de hojas orgánicas, tomate, zanahoria, col morada, pepino y frutos secos con reducción de vinagre balsámico, aderezo a base de miel y mostaza.
$175
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
Mix de hojas orgánicas, frutos garapiñados, queso de cabra caramelizado y vinagreta de cítricos.
$185
ENSALADA CÉSAR CON CAMARÓN
Lechuga, queso parmesano, crutones, camarones a la parrilla y aderezo César.
$220
PASTAS DEL MERCADO
TODAS NUESTRAS PASTAS SON HECHAS EN CASA
PANZOTTI ROSSO
Rellenos de carne y champiñones en salsa rosa y parmesano
$205
RAVIOLES
Rellenos de queso ricota, poro y pera en salsa cremosa con nueces y pera.
$235
GNOCCHIS CUATRO QUESOS
Pasta a base de papa y harina en cuatro quesos.
$225
FETUCCINI BOLOGNESA
Pasta fresca en tradicional salsa bolognesa.
$185
FETUCCINI POMODORO
Pasta fresca salteada en salsa pomodoro.
$155
CORTES SELECTOS
MAMMUT 2 KG APROX.
Sterling silver High Choice
$3200
TOMAHAWK 1.100 KG
Sterling silver High Choice
$2050
PORTER HOUSE 1 KG
Sterling silver High Choice
$1750
RIB EYE 1 KG
Sterling silver High Choice
$1875
PICAÑA WAGYU 500 GR
MR Mishima Ultra
$1700
PICAÑA WAGYU 300 GR
MR Mishima Ultra
$1050
NEW YORK AKAUSHI 350GR
Akaushi PREMIUIM BEEF
$550
LA PARRILLA
NUESTROS CORTES SON CALIDAD HIGH CHOICE IMPORTADOS
ENTRAÑA (300GR)
Carne tradicional Argentina
$590
VACÍO (300GR)
Corte jugoso de gran sabor
$540
ARRACHERA NATURAL (300GR)
Corte suave
$505
RIB EYE 500 GR
Exquisito corte por excelencia
$960
RIB EYE (350GR)
Exquisito corte por excelencia
$680
PICAÑA (300GR)
Corte tradicional brasileño
$505
CAÑA DE CUADRIL (400 GR)
Gran corte jugoso
$455
ASADO DE TIRA (350 GR CON HUESO)
La tradicional costilla cargada de los asados argentinos
$520
ASADO DE TIRA SIN HUESO (350 GR)
Todo el sabor de la costilla sin el hueso
$560
TAPA DE BIFE (300GR)
El mejor marmoleo del corazón de rib eye
$980
OJO DE BIFE (300GR)
Todo el sabor del rib eye sin grasa
$710
PARRILLADA (800 GR)
Sujeto a disponibilidad
$1250
LOMO DE RES (300GR)
Carne Nacional magra (sin grasa) y muy tierna
$330
PULPO BABY A LA PARRILLA
Acompañado con papas asadas y salsa romesco típico mediterráneo
$335
CAMARONES DEL PACÍFICO
Marinados en una salsa de chile guajillo y ajo
$360
SALMÓN
Bañado en fumet de pescado y betabel, sobre una cama de hummus de garbanzo
$365
LA GRAN HAMBURGUESA DEL MERCADO (250 GR)
Elaborada con carne des res y pan artesanal, todo hecho en casa
$275
PECHUGA DE POLLO (250GR)
Pechuga a la parrilla con aceite de perejil y ajo
$230
COCINA DEL MERCADO (CON PAN)
CROQUETAS EMPANIZADAS DE LA CASA
Elaboradas con una deliciosa combinación de pollo y champiñones
$135
MILANESA DE RES
Acompañado de papas fritas y ensalada
$235
MILANESA DE FILETE DE RES NAPOLITANA
Con salsa pomodoro, mozzarella y papas fritas
$245
MILANESA DE POLLO
Empanizada con panko y queso parmesano, servida con lechuga, espinacas y tomate cherry, acompañada de aderezo de maracuya
$215
POSTRES
CRÉME BRÛLÉE
Caramelizado y servido con frutos rojos
$130
TATÍN DE MANZANA
Crujiente galleta con manzana caramelizada, flameada con brandy, acompañada de helado de vainilla
$130
TIRAMISÚ
Postre tradicional Italiano. Soletas hidratadas con café espresso y licor de café
$130
VOLCÁN DE CHOCOLATE
Chocolate obscuro, cacao y chocolate blanco recién honeado acompañado de helado de vainilla.
$130
HELADO DE VAINILLA
Hecho en casa
$85
NIEVE DE FRESA
Hecho en casa
$70